رمضان قريب كل عام وانتو بخير

كعكات رائعة

 
 

   كعكات رائعة

حببى اطفالك بالجبن بكل انوعه من خلال الصورة الموضحة

فللجبن و الزيتون الاسود و الجزر فوائد غذائية عظيمة

و نفس الشيىء بالطماطم الصغيرة (شيرى تومتو) او بالخير قومى بحشوه بالجبن و رشى قليل من الفلفل الاسود او النعناع الجاف .

اما البيض المسلوق و هو المعاناة الكبرى بسبب رائحته الغير مقبولة
فننصحك بتغيير شكله بهذة الطريقة

او بافراغ صفار البيض و حشو بياض البيض بعد سلقه بالبطاطس المهروسة و اصنعى منه اشكال مميزة تجذبهم للطعام مع رشة بسيطة من الجبن الرومى المبشور و الفلفل الاسود .

اما الفراولة فضعى عليها كريم شانتيه او الكريمة اللبانى المخفوقة

فوائد الطماطم تنفرد الطماطم بفوائد وخواص تختلف عن باقي المزروعات والخضراوات سواء من ناحية الوقاية من المرض أو علاج المرض نفسه ومن أهم فوائد الطماطم عشرة فوائد هي :
1- من فوائد الطماطم إزالة الجراثيم المتسببة في الأمراض التي تعلق في جسد المريض
2- تقوم الطماطم بتنشيط حركية الكليتين ز
3- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من فيتامين أ و ايضا فيتامين س
4- تعمل الطماطم كمطهر للأمعاء والبطن كما أنه يزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج
5- تحتوي ثمرة الطماطم على معدن الحديد فاذا كنت تعاني من فقر الدم اشرب عصير الطماطم او تناولها
6- يمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم
7- تقلل الطماطم حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاضة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية
8- الطماطم مفيدة لحاملي مرض السكري وذلك لوجود كمية صغيرة جدا من الكربوهيدرات ويمكن استخدامها في التنحيف ايضاً
9- عصير الطماطم يعالج التهابات المفاصل عن طريق مزجها بالزيت والتسخين حتى يتبخر ثم الوضع فوق منطقة الاصابة لتسكين الالم
10- تناول الطماطم يفتح المسامات والقنوات الطبيعية في الجسم 

والان ساقد اكلات من الطماطم

مركز تحميل الصور

بسم الله المقادير :

250غ عجينة مورقة * pâte feuilleté*
1 علبة تونة بالطماطم صغيرة
1 حبة طماطم متوسطة
2 ملاعق كبار كريمة طازجة
2 حبات فرماج مثلثات
إذا تحبي les anchois ضيفي sinon يمكن الإستغناء عنه
1 ملعقة كبيرة خردل moutard

التحضير :
***سخني الفرن علي درجة حرارة متوسطة***

1-حلي العجينة علي حساب المول ديالك


مركز تحميل الصور

2-دهني العجينة بالخردل

مركز تحميل الصور

3-قطعي الطماطم شرائح رفييييييييييييعة و رشيهم بالملح و خليهم من 5 إلى 10 د حتي الماء لي فيها يخرج

مركز تحميل الصور

4-ستفي الطماطم فوق العجينة

مركز تحميل الصور

5-حطي التونة فوقها،فتتيها مليح

مركز تحميل الصور

6-زيدي الكريمة الطازجة،حاولي تحطي منها اكثر فوق الطماطم

مركز تحميل الصور

7-إذا حبيتي زيدي champignon sinon تقدري تستغناي عليه

مركز تحميل الصور

8-رشي شوية فلفل اسود فوق،شوية زعيترة و شوية حبق او اي اعشاب عطرية تفضليها و دخليها الفرن حتى تتحمر
هااااااااااااااااااهي :

مركز تحميل الصور

فطيرة الطماطم بمذاق رائع

- كوب من جبن الشيدر المبشور. - فطيرة مقاس 9 بوصة، مصنوعة بالبيت أو جاهزة وغير مطهية. - من 3 إلى 4 حبات طماطم ناضجة مزالة البذور، ومقطعة إلى شرائح سمكها بوصة واحدة. - ربع كوب من البصل الحلو المفروم. - 16 عود من الثوم المحمر. - ملعقة فلفل احمر . -ملعقة كامون. -شوية زنجبيل خرقوم - ملح. - فلفل أسود طازج. - نصف كوب من المايونيز قليل الدسم. - من ثلاث إلى أربع شرائح من اللحم المطهي .

قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
- رش ربع كمية الجبن في قاع الفطيرة.
- استخدم ربع الطماطم المقطعة لعمل طبقة ثانية.
- ثم رش بعض البصل المفروم والثوم المحمر والتوابل.
- تبلها بقليل من الملح والفلفل.
- أعد وضع نفس المكونات لخلق مزيد من الطبقات وأنهيهيا بطبقة فوقية من الجبن.
- ضع المايونيز فوق الفطيرة بطريقة دائرية كما لو كنت تزين تورتة.
- اخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن الموجود في القلب وتأخذ الفطيرة اللون البني.
- اترك الفطيرة ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع.
- زينها بشرائح اللحم قبل التقديم.

عصاءر منعشة ماخوذة من موقع ليالينا

---

للعصائر الطبيعية أهمية وفوائد خصوصاً في فصل الصيف وقد تكون علاج لبعض المشاكل الصحية، تابعي معنا طرق تحضير بعض العصائر الطازجة: 

 

عصير الليمون والمانغا

المقادير لثلاثة أشخاص:

مانغا عدد 1

ليمون عدد 1

600 مللتر من الزبادي "اللبن"

ملعقة عسل

 

طريقة التحضير:

تقشّر حبة المانغا وتقطع ثم توضع بالخلاط وتفرم جيدا حتى تصبح لزجة.

تعصر الليمونة ونضيفها الى المزيج ومن ثم تضاف كمية اللبن وتحرك جيدا.  

تضاف ملعقة العسل أو أكثر حسب الرغبة ويقدم العصير فورا.

يمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وأوراق النعناع.   

 

 

كوكتيل الموز والفريز:

المقادير لشخصين:

موز عدد 2

فريز عدد 6

كوب من الحليب

4 ملاعق طعام من السكر

 

طريقة التحضير:

تقطع حبات الفريز جيدا وتوضع في الخلاط ثم يضاف الموز المقطع اليها وتخلط جيدا. بعدها نضيف كمية الحليب والسكر. يوضع الخليط في البراد ويمكن تزيينه بقطع الفريز.

 

 

عصير الليمون بالنعناع

المقادير:

ملعقة طعام حليب بودرة

ربع كوب أوراق النعناع الطازجة

4 أكواب ماء

خمس حبات من الليمون مقشرة ومقطعة وخالية من البذور

 

طريقة التحضير:

يوضع السكر والماء وحبات الليمون في الخلاط ويخلط حتى يذوب السكر. من ثم تضاف أوراق النعناع ويضرب الخليط بسرعة عالية لمدة ربع دقيقة. يصفى الخليط ويترك في الثلاجة حتى يبرد.

عند التقديم يصب العصير في كوب به مكعبات الثلج. ويمكن تزيينه بأوراق النعناع.

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات



المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
/
فطائر بالفرن



المقادير
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)
الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
طريقة عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح وسكر
تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا



وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت



وتكملين لفها لين فوهة القمــع



وهذا شكلها ملفوفه



وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء
وتدخلينها الفرن



وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
" تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "
" دجاج "



وبالهنا والعافيـة






قطايف رمضان



المقادير كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . سمبوسة رمضان



المقادير مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . فطائر الجوز بالشوكولاتة



المقادير: باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة الطريقة: - رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .